"สุดยอดโบโลเนสพาสต้า"
พลพรรคนักปรุง 29 ธันวาคม 2017

"The Ultimate Bolognese Pasta"
พาสต้าซอสเนื้อสูตรนี้ นอกจากเข้มข้นด้วยรสชาติของซอสมะเขือเทศแล้ว ยังแน่นไปด้วยเนื้อหมูบด เบคอน และเนื้อบดจากไส้กรอกอิตาเลียนอีกด้วย เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นรีกาโตนี
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 2 กลีบ
• แคร์รอต (หั่นเต๋า) 50 กรัม
• เซเลอรี (หั่นเต๋า) 50 กรัม
• หอมใหญ่ (สับ) 50 กรัม
• เบคอน (หั่นหนา) 60 กรัม
• ไส้กรอกอิตาเลียน 80 กรัม
• เนื้อหมูบด 120 กรัม
• มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศทั้งผลลอกเปลือก 1 กระป๋อง
• เกลือ ปรุงรส
• พริกไทยดำ ปรุงรส
• เส้นรีกาโตนี 250 กรัม
• ชีสพาร์มิซาน สำหรับเสิร์ฟ
1. ผัดเบคอน กระเทียม แครอท เซเลอรี่ และหอมใหญ่ กับน้ำมันมะกอกให้นุ่มดี ประมาณ 3 นาที
2. ใส่ไส้กรอกอิตาเลียน และเนื้อหมูลงไป กดให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
3. ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไป ผัดเล็กน้อย ตามด้วยไวน์แดง เคี่ยวให้ระเหยเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศทั้งผลแบบกระป๋อง และน้ำสต๊อกลงไปเคี่ยวต่อ กดให้เนื้อมะเขือเทศแตกเล็กน้อย
4. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente
5. ชิมซอส และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ นำเส้นพาสต้าลงไปเคล้าให้ซอสเคลือบดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์มิซาน

ผัดเบคอน ไก่ ไส้กรอก เห็ด เตรียมทำ สปาเก็ตตี้ซอสครีม #อร่อยที่สุดดดดด #homemade #pasta #spaghetti #foodie #food #delicious #foodblog #foodvideos #foodvideo

รายการพลพรรคนักปรุง 10 ตุลาคม 2019 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นเกาหลี
Korean Flavored Prawn and Glass Noodle Hot Pot
วุ้นเส้นเกาหลีทำจากมันเทศ มีเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงแต่แตกต่างจากวุ้นเส้นบ้านเรา สูตรนี้ นำมาปรุงแบบกุ้งอบวุ้นเส้นโดยใช้เครื่องปรุงรสแบบที่นิยมใช้ในอาหารเกาหลี
• เบคอน 2 เส้น
Bacon 2 rashes

• วุ้นเส้นเกาหลี 100 กรัม
Korean Glass Noodle 100g

• กระเทียม 1 กลีบ
Garlic 1 clove

• ผักชี 1 ต้น
Coriander 1

• ต้นหอม 1 ต้น
Spring onion 1

• ขิง 2 แว่น
Ginger 2 slices

• พริกหอม ½ ช้อนชา
Szechuan Pepper ½ tsp

• หอมใหญ่ (ซอย) 50 กรัม
Sliced onion 50 g

• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
Sesame oil 1 tbsp

• โชยุ 2 ช้อนชา
Shoyu 2 tsp

• ชิโรดาชิ 1 ช้อนชา
Shiro Dashi 1 tsp

• น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
Water 2 tbsp

• พริกโคชูจัง 1 ½ ช้อนชา
Gochujang 1 ½ tsp

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
Sugar 1 tsp

• กุ้ง 3 ตัว
Prawn 3

1. ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือกเพื่อเอาเส้นดำออก พักไว้ หั่นครึ่งเบคอน เด็ดใบผักชีไว้สำหรับแต่งหน้า
2. ผสมโชยุ ชิโรดาชิ น้ำสะอาด และพริกโคชูจัง เพื่อเป็นซอสเตรียมไว้
3. ตั้งน้ำต้มวุ้นเส้นเป็นเวลา 6 นาที
4. ระหว่างต้มเส้น ผัดเบคอน กระเทียมบุบ หอมใหญ่ ขิง และพริกหอม กับน้ำมันงาในหม้อใบเล็กด้วยไฟอ่อนจนหอมดี
5. ใส่วุ้นเส้น ต้นหอม และต้นผักชีที่เหลือลงไป ผัดเล็กน้อย ใส่ซอสที่เตรียมไว้ตามลงไป คนเล็กน้อย วางหน้าด้วยกุ้ง ปิดฝา ลดไฟต่อเป็นเวลา 3 นาที หรือจนกุ้งสุกดี เปิดฝา โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 10 ตุลาคม 2019
เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นเกาหลี
Korean Flavored Prawn and Glass Noodle Hot Pot
https://youtu.be/xaYBFm63pfI

เมนูขนมผักกาด Turnip Cake
https://youtu.be/0gA7lxsVZyI

เมนูข้าวผัดผงกะหรี่ปู
Curry Powder Crab Fried Rice
https://youtu.be/PxZpy3czck8

เมนูราเมงมัสมั่น Massaman Ramen
https://youtu.be/bjfbcl1nefQ

รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี

พลพรรคนักปรุง 13 กันยายน 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

Arrabbiata Pasta My Way อาร์รับบียาตาพาสต้าแบบพล
นี่คือเมนูพาสต้าในวันรีบเร่งของพล อร่อย มีคุณค่า แถมสะดวก เพราะใช้ซอสพาสต้าอาร์รับบียาตาสำเร็จรูป ซึ่งเป็นซอสมะเขือเทศปรุงรสที่มีส่วนผสมของพริกเล็กน้อย เพิ่มสีสันง่ายๆ ด้วยการใส่เบคอนหั่นหนา และเห็ด ง่ายๆ เท่านี้ก็อร่อยสุดๆ แล้ว

• เส้นลินกวินี 300 กรัม
• ซอสอาร์รับบียาตา 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนหั่นหนา 120 กรัม
• เห็ดช็องปีญง 5 ดอก
• น้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนชา
• เกลือ ปรุงรส
• พริกไทย ปรุงรส
• พาร์สลีย์ สำหรับเสิร์ฟ

1. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้า
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดเบคอน และเห็ดที่หั่นเป็นสี่ส่วนให้สุกดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง ใส่น้ำต้มเส้น ½ ถ้วย พอเดือด ใส่ซอสอาร์รับบียาตาตามลงไป เคี่ยวซอสประมาณ 4 นาที
3. ก่อนเส้นพาสต้าจะได้ระดับ Al dente ประมาณ 1 นาที ตักเส้นพาสต้าร้อนๆ ใส่ลงในซอส เคี่ยวให้เส้น Al dente ในซอส ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกครั้ง ถ้าต้องการ
4. ตักเสิร์ฟใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์


เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 13 กันยายน 2018
ไก่ทอดวาซาบิ Wasabi Tori Katsu
https://youtu.be/14DSmUUAgiE

โพบอยกุ้ง Shrimp Po’Boy
https://youtu.be/H2LdHq2wAow

อาร์รับบียาตาพาสต้าแบบพล
Arrabbiata Pasta My Way
https://youtu.be/x5h9dohpOt0

ช็อกโกแลตชอร์ตเค้กเชอร์รีอัลมอนด์
Cherry-Almond Chocolate Shortcake
https://youtu.be/Ly37gdm833Y

พาสต้าไส้กรอกกับเบคอนผัดน้ำมันมะกอก Pasta with Bacon and Sausage เมนูพาสต้าเป็นเมนูครอบจักรวาลที่ไม่มีคำว่าผิดหรือถูก ยิ่งตอนนี้บ้านเราได้นำพาสต้ามาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินแล้ว ดังนั้นเมนูพาสต้าก้นครัวของคนไทยจึงมีมากมายหลายรูปแบบ ซึ่งวันนี้ผมจะนำเสนอเมนูพาสต้าง่ายๆ ที่ใช้ของในตู้เย็นบ้านเรากันครับ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4813

วัตถุดิบพาสต้าไส้กรอกกับเบคอนผัดน้ำมันมะกอก Pasta with Bacon and Sausage
สำหรับ 1 ที่
เวลา 10 นาที

1. เส้นพาสต้าลวกสุก 120 กรัม
2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
3. หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
4. กระเทียมบุบ ตามชอบ
5. เบคอนรมควัน 2 เส้น
6. พริกแห้ง ตามชอบ
7. ผักหรือเห็ด ตามชอบ
8. ไส้กรอกหั่วแว่น ตามชอบ
9. ใบพาสลีย์ 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ
11. พริกไทย

อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ

วิธีทำพาสต้าไส้กรอกกับเบคอนผัดน้ำมันมะกอก Pasta with Bacon and Sausage
1.ผัดเบคอน หอมใหญ่ พริกแห้ง กระเทียม เบคอนและไส้กรอกกับน้ำมัน
2.จากนั้นใส่ผักหรือเห็ดตามชอบลงผัดด้วยกันพอสุก
3.ใส่เส้นพาสต้าที่ลวกแล้วลงผัด หากแห้งมากเกินไปสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
4.ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ และพริกไทย จากนั้นโรยใบพาสลีย์สับ
5.เมื่อผัดส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้ยกลงจากเตา เตรียมเสิร์ฟ
6.จัดจานตามชอบและตกแต่งด้วยยอดพาสลีย์

Ingredients

1 serve

1. Pasta 120 g.
2. Olive Oil 1 tbsp.
3. Onion ½ cup
4. Garlic
5. Bacon 2
6. Dried chili
7. Vegetables or mushrooms
8. Sausage
9. Parsley 1 tbsp.
10. Salt
11. Pepper