ปลาทอดนี่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อนะ เลือกปลาสดๆนำมาทอดกรอบๆกินตอนร้อนๆนี่ฟินมากเลยเปลืองข้าวไปหลายจานทีเดียว ว่าแต่เคยลอง #ปลาทอดขมิ้น กันรึยัง อร่อยไม่แพ้ปลาทอดธรรมดาๆทั่วไปเลยนะ
ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

เพจ Facebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2177338572548610&id=1831103717172099

ปลาทอดขมิ้น
เครื่องปรุง
1.ปลาสด 1 ตัว ขนาด800 กรัม
2.ขมิ้นชันสดหั่นเป็นท่อนๆ 2 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
4.ตะไคร้ซอย 1 ต้นอวบ
5.ข่าซอย 1 ช้อนชา
6.พริกไทย 1 ช้อนชา
7.เกลือแกง 2 ช้อนชา
8.แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1.เลือกชนิดของปลาที่ชอบตัดครีบขอดเกร็ดเอาไส้ออกล้างให้สะอาด บั้งให้เรียบร้อยพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลกขมิ้น ข่า ตะไคร้พอแหลกไม่ต้องให้ละเอียดมาก ตักขึ้นพักไว้
3.โขลกพริกไทย กระเทียมพอแหลก นำขมิ้นข่าตะไคร้ที่โขลกไปตอนแรกใส่รวมลงไป เติมเกลือป่นโขลกคลุกไปมาให้เข้ากัน
4.โรยแป้งทอดกรอบและนำเครื่องที่โขลกไว้ทาให้ทั่วตัวปลาทั้ง 2 ด้านพักไว้ครึ่งชม.เพื่อให้ซึมเข้าเนื้อปลา
5.ตั้งน้ำมันมากๆ พอร้อนลดไฟลงเป็นไฟกลาง เอาเครื่องต่างๆที่หมักปลาแยกออกไปก่อน ใส่ปลาลงทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่จานรอไว้
6.นำเครื่องที่หมักตัวปลาลงทอดตามลงไป ทอดจนเหลืองดีแล้ว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำไปโรยบนตัวปลาในจานจะได้เครื่องที่หมักด้วยสมุนไพรทอดกรอบๆไว้ทานคู่กับปลา

ปลาทูทอดขมิ้น Fried Mackerel with Turmeric เป็นเมนูกับข้าวที่ทำได้ง่ายๆ เลยค่ะ ใครที่ชื่นชอบทานอาหารใต้มีส่วนผสมของขมิ้นต้องไม่ควรพลาดเลย แนนเลือกใช้ปลาทูเพราะหาซื้อได้ง่ายอีกด้วย

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4784

วัตถุดิบปลาทูทอดขมิ้น Fried Mackerel with Turmeric
สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 20 นาที

1. ปลาทูสด 3 ตัว
2. ขมิ้นชัน 1 ชิ้น
3. พริกไทยป่น เล็กน้อย
4. กระเทียม ตามชอบ
5. กะปิ เล็กน้อย
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช สำหรับทอด

อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ

วิธีทำปลาทูทอดขมิ้น Fried Mackerel with Turmeric
1.โขลกขมิ้น พริกไทย กระเทียม กะปิ และเกลือป่นเล็กน้อยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้คลุกกับปลาทูสด
2.ทำความสะอาดปลาทูสด โดยล้างเอาเครื่องในออก แล้วบั้งปลาตามแนวยาว ล้างให้สะอาดอีกครั้ง วางผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3. นำเครื่องขมิ้นที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้ทั่วตัวปลา หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ปลาทูลงไปทอด (ทอดเฉพาะปลา โดยตักกระเทียมแยกออกมา เพราะถ้าทอดพร้อมกันจะทำกระเทียมไหม้ได้ค่ะ) ทอดให้หนังปลากรอบ แต่เนื้อด้านในสุกนุ่ม พอสุกตักขึ้นพักไว้
5. ตักกระเทียมลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นใส่จานโรยกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ รับประทานตอนร้อนๆ

Ingredients

2-3 serve

1. Mackerel 3
2. Turmeric Powder 1 tbsp.
3. Pepper
4. Garlic
5. Shrimp paste
6. Salt 1 tsp.
7. Oil