อาหารอีกหนึ่งอย่างที่ชอบมากๆ…

ปลาทูต้มเค็ม หรือต้มหวาน ไม่รู้ต่างกันยังไง เจอบางที่ก็เรียกต้มเค็ม บางที่ก็เรียกต้มหวาน แต่ที่เราชอบมันจะออกหวานนั่นแหละ ชอบมาก แต่ก็ไม่ค่อยเจอบ่อยๆ มาเจอแบบแพคซีลแบบนี้ที่ Lemonfarm ถูกใจมากกก กินง่าย สะดวกมาก แล้วก็อร่อยด้วย ถูกใจสุดๆ

ว่าแล้วก็ขอออกไปซื้อเพิ่มก่อนนะ😆

เมื่อไม่มีลูกค้าต่างชาติ ร้านค้า ร้านอาหาร ปรับตัวอย่างไร
.
สำหรับเจ้าของร้านค้า ร้านอาหาร ที่ได้รับผลกระทบทางธุรกิจจากการที่นักท่องเที่ยวขาดหาย ไม่มีชาวต่างชาติเข้ามากินมาใช้ จากสถานการณ์ COVID-19 ธุรกิจจำเป็นจะต้องปรับตัว แต่จะทำอย่างไร ?
.
ในวิกฤตยังมีโอกาสเสมอ ในเมื่อลูกค้าต่างชาติหายไป แต่ลูกค้าคนไทยยังต้องกินต้องใช้ การเปลี่ยนกลุ่มเป้าหมายมารับลูกค้าคนไทย เป็นอีกหนึ่งโอกาสและไม่ยากจนเกินไป ดังนี้
.
1.ปรับทัศนคติและให้ความสำคัญกับลูกค้าไทยมากขึ้น

ธุรกิจที่มีกลุ่มลูกค้าชาวต่างชาติเป็นหลัก จะเน้นให้บริการชาวต่างชาติ จนบางครั้งละเลยที่จะให้ความสำคัญกับนักท่องเที่ยวชาวไทย ดังนั้นควรให้ความใส่ใจกับลูกค้าคนไทยให้มากยิ่งขึ้น เพราะนี่คือโอกาสที่จะได้ลูกค้าชาวไทยใหม่ ๆ มากขึ้น
.
2.ทำความรู้จักกับลูกค้าให้มากขึ้น

นักท่องเที่ยวแต่ละกลุ่ม มีลักษณะและอุปนิสัยไม่เหมือนกัน ยกตัวอย่าง นักท่องเที่ยวที่ไปทะเลหัวหิน ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มนักศึกษา หรือวัยเริ่มทำงาน และมีครอบครัวเล็ก ๆ ที่เดินทางไม่ไกลจากกรุงเทพ ฯ มาเที่ยวและกินดื่มกันซะเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งค่อนข้างมีกำลังซื้อ เปรียบเทียบกับ นักท่องเที่ยวทะเลบางแสน ที่เป็นกลุ่มนักท่องเที่ยวแบบครอบครัว และมีข้อจำกัดในการใช้จ่ายมากกว่า

การรู้จักกลุ่มนักท่องเที่ยวในพื้นที่ของเรามากขึ้น จะทำให้สามารถพัฒนาธุรกิจให้เหมาะสม ทำสินค้าหรือบริการที่ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ
.
3.วิเคราะห์ความต้องการของลูกค้า

ข้อมูลของลูกค้า เป็นสิ่งที่เจ้าของร้านจะต้องให้ความสำคัญ การวิเคราะห์ความต้องการของลูกค้า เช่น รสนิยม ความสามารถในการใช้จ่าย แพ็กเกจโปรโมชันที่อยากได้ หรือ ช่องทางในการติดต่อสื่อสาร ทั้งหมดนี้สามารถนำมาพัฒนาสินค้าและบริการได้ ให้ธุรกิจของคุณแตกต่างและได้ใจลูกค้าได้มากขึ้นได้

สำหรับร้านอาหารที่มีลูกค้าต่างชาติเป็นหลัก การหาลูกค้าใหม่ ๆ ต้องปรับเปลี่ยนเมนูให้ถูกใจนักท่องเที่ยวคนไทยดูบ้าง เช่น เพิ่มเมนูอาหารรสชาติถูกปากคนไทย หรืองพิจารณาการตั้งราราคา จัดโปรโมชันให้เหมาะสมกับในช่วง COVID-19 เพราะนักท่องเที่ยวคนไทยมักเลือกความคุ้มค่าและราคา มากกว่าคุณภาพระดับพรีเมี่ยมแบบที่คนต่างชาตินิยม
.
4.มองหาลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ ที่ไม่ใช่นักท่องเที่ยว

กลุ่มพนักงานบริษัทใกล้เคียง และกลุ่มผู้อาศัยในพื้นที่ เป็นอีกกลุ่มที่น่าสนใจ ลองปรับสินค้าและบริการให้สอดคล้องกับวิถีชีวิตของคนในพื่นที่ เช่น ร้านอาหารสามารถเพิ่มการขายรอบเช้าสำหรับพนักงานบริษัท ที่ทานได้ง่ายและไม่ใช้เวลามาก หรือร้านที่อยู่ในตลาดนัด เลือกจัดส่งเดลิเวอรี่ถึงบ้าน ที่ทำงาน ก็ทำให้สามารถเพิ่มลูกค้าและยอดขายได้มากขึ้น
.
5 ทำให้เป็นที่รู้จัก และต่อยอดด้วยสื่อออนไลน์

การทำธุรกิจต้องสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จัก โดยนำเสนอจุดเด่นที่น่าสนใจ เช่นการตกแต่งร้านที่ไม่เหมือนใคร ทำรีวิวสร้างเรื่องราวของสินให้เป็นที่รู้จัก เมื่อเราสร้างจุดขายได้ แล้วนำมาลงสื่อออนไลน์ Facebook และ Instagram จะทำให้ธุรกิจของเราเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น

สิ่งที่สำคัญมาก ๆ คือการให้ข้อมูล และเอื้ออำนวยต่อการให้บริการผ่านทางโซเชียล เป็นการทำการตลาดทางออนไลน์เพื่อให้ได้ลูกค้ามากขึ้นไปอีก
.
6. ส่งสินค้าไปได้ไกล
ลูกค้าของคุณไม่ได้อยู่แต่ในพื้นที่เท่านั้น ดังนั้นการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ หรือ ปรับปรุงวิธีการบรรจุอาหารให้คงสดได้นาน และไม่เกิดความเสียหายในการจัดส่ง ทำให้สร้างโอกาสในการขายได้มากขึ้นไปอีก และถ้าคุณสามารถพัฒนาเมนูของร้านให้สามารถเก็บไว้ได้นาน เช่น น้ำพริกคั่วต่าง ๆ ปลาทูต้มเค็ม ผักดอง หรือ อื่นๆ อีกมากมาย คุณก็สามารถสร้างโอกาสของธุรกิจได้มากขึ้นไปอีก

ถึงแม้ว่าประเทศไทยจะรับมือสถานการณ์ COVID ได้เป็นอย่างดี แต่อย่าลืมว่าผลกระทบในต่างประเทศยังมีอยู่ กว่านักท่องเที่ยวต่างชาติจะกลับมาใช้ชีวิตท่องเที่ยวได้ปกติ ยังไม่รู้ว่าจะใช้ระยะเวลาอีกเท่าไหร่ ดังนั้นคนทำธุรกิจทุกคนจะต้องปรับตัว ให้ความสำคัญกับกลุ่มนักท่องเที่ยวคนไทยมากยิ่งขึ้น

ที่มา : https://makrohorecaacademy.com/create-a-new-thai-customer-base/

#อายุน้อยร้อยล้านNEWS
#อายุน้อยร้อยล้าน #ryounoi100lan
#ตลาด #ร้านอาหาร #Business

ขอยกให้เป็นอาหารเดลิเวอรี่ที่สะดุดตาที่สุดในสามโลก ชนิดที่ว่าเห็นแล้วถึงกับต้องหันมามองอีกรอบ!!! ก็ที่ร้าน”ช่อโสน”แม้ทางร้านจะมีบริการแต่เดลิเวอรี่ แต่ก็เค้าเสิร์ฟแบบสำรับตำหรับชาววังเลย เครื่องสานก็มา พวงมาลัยก็มี พร็อพแน่นมาก!!! ส่วนอาหารก็แน่นไม่แพ้กัน อาหารแต่ละเมนูปรุงรสจากประสบการณ์ชีวิตและความชำนาญของ “คุณป้าสมทรง” ผู้เกิดและเติบโตใน “จังหวัดพระนครศรีอยุธยา” เพราะฉะนั้นรับรองว่าได้รสท้องถิ่นแน่นอน
.
🐟 หอมแดงคั่วปลาเค็ม เนื้อปลาอินทรีย์เค็มมาคั่วกับพริก และหอมแดง รสชัด กลิ่นชัด!!! จัดจ้านแต่ลงตัว ยิ่งบีบมะนาวก่อนทานยิ่งอร่อยเลิศ
🌶 กระดูกอ่อนผัดเผ็ด กระดูกอ่อนสับละเอียดผัดกับพริกเผา รสชาติเข้นข้นเว่อร์ แนะนำให้ทานคู่กับกระเทียมโทนดองของทางร้านจะกลมกล่อมมาก
✨ ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้นกรอบ ปลาตัวโตแบบไม่จกตาเลย ทอดจนกรอบเหลือง เนื้อปลาก็หวานฉ่ำมาก
🍲 ปลาทูต้มเค็ม เมนูที่ต้องเคี่ยวกันข้ามคืนเลยทีเดียว ความพิถีพิถันทำให้ได้รสที่หวาน เค็ม เปรี้ยวครบขนาดนี้!!!
🍛 น้ำพริกเผา น้ำพริกไม่เผ็ดเกินไป ได้ความมัน นัวของไข่เค็ม ทานคู่กับผักสดคือเลิศ
.
และอีกไฮไลท์คือ “การดองผัก” ไม่ว่าจะเป็นกระเทียมโทน ผักกาด หรือผักเคียงต่างๆ ในสำรับพื้นบ้านไทยคุณป้าสมทรงจะลงมือดองเองทั้งหมด และนอกจากนี้ช่อโสนยังรับจัดชุดอาหารไทยถวายพระและชุดแคเทอริ่งสำรับไทยอีกด้วยน้า ใครสนใจก็จัดไปรัวๆเลยจ้าาา
💵 : เริ่มต้น 99฿
📍 : ร้านช่อโสน
⌚️ : 9.00-18.00 น.
☎️ : สั่งอาหารได้โดยตรงกับช่อโสนที่หมายเลขโทรศัพท์ 095 445 6459
line : @chorsnow
Facebook : Chorsnowbkk
Instagram : chorsnow
สั่งไลน์แมนร้าน Chorsnow (ช่อโสน), https://lin.ee/dNYbygb
———————————————
#eatguide

@PHOLFOODMAFIA
#ปลาทูต้มเค็มสูตรเร่งรัด
⏰ ย่นเวลาจาก 3 วันเหลือ 1 ½ ชั่วโมง ??ปลาทูต้มเค็มสูตรนี้ แม้ก้างจะไม่ได้นุ่มจนละลายเพราะใช้เวลาตั้งไฟเพียง 30 นาที แต่รสชาติกลมกล่อมมีมิติด้วยส่วนประกอบของสามเกลอ ขิง และอ้อย ??
สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู
?สูตรและส่วนประกอบสามารถดูได้ที่ลิงก์นี้
https://bit.ly/2Bs7pVM

Quick Braised Short Mackerel
Braised Short Mackerel is often simmer over low heat for lengthy three days until the pin bones are edible. This recipe shorten the braising time while flavour is still vibrant and impactful with the use of herbs and sugarcane.
Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

#ตามสั่งตามนั้น #ตามสั่ง #อาหารตามสั่ง #กับข้าว #ปลาทูต้มเค็ม #แจกสูตร

#ปลาทูซาเตี๊ยะ#กินง่ายอยู่ง่าย
**ส่วนประกอบหลัก**
น้ำสะอาด 2000 ซีซี(2ลิตร)
ปลาทูสด 12 ตัว 1กิโลกรัม
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
น้ำปลาดี 200 ซีซี
เกลือ 1 ช้อนชา
อ้อยสดหั่นท่อน 6 ท่อน
สัปปะรดหั่นชิ้น 300 กรัม
มะขาวเปียกสด 100 กรัม
กระเทียมจีน 3-4 หัว
พริกแห้ง 15-20 เม็ด
ผักชี 5-7 ต้น
ขิงแก่สไลซ์ 150 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดา 10 ลูก
ตุ๋นเคี่ยว 5-6 ชั่วโมงนะครับ...ก้างปลาจะเปื่อยนุ่มครับ

Vlog นี้ยังเป็น Vlog สั้นๆ ร้านเด็ดๆ ไปก่อนนะฮะ เพราะพี่เกี้ยยังคงยุ่งๆ วุ่นวายอยู่เรื่อยๆ 555 เก็บตกตอนไปอัมพวา กับร้านอาหารทะเลสุดโปรดของพี่เกี้ย "แดงอาหารทะเล" เพราะถ้าแวะผ่านไปทางนี้ ก็ต้องกินอ่ะ พี่เกี้ยชอบที่อาหารทะเลสด จานใหญ่สะใจ และที่สำคัญ ขนมหวานที่ขาดไม่ได้ ละบอกเลยต้องห้ามพลาด คือ "ขนมต้มมะพร้าวอ่อน" บอกเลยฮะ ว่าพี่อร่อยที่สุดในโลก 5555 ประมาณ ถึงไม่ได้กินคาว แต่ขนมร้านนี้ต้องห้ามพลาดจริงๆฮะ

ถ้าใครชอบ Vlog นี้ ก็อย่าลืมกด Like & Share ให้พี่เกี้ยด้วย แล้วอย่าลืมกด Subscribe จากนั้นตามด้วยกด กระดิ่งนะจ๊ะ จะได้ไม่พลาดการติดตาม เจอกันใหม่ Vlog หน้านะ บายยยยยยยย!!! จุฟๆ

#แดงอาหารทะเล #แม่กลอง #เกี้ยแซ่บ

แผนที่ร้านแดงอาหารทะเล (ร้านน้องสาวเจ๊แดง) :
https://goo.gl/maps/Rm6kLPJYi9FMbuqS9

แผนที่ร้านแดงอาหารทะเล (ร้านเจ๊แดง) :
https://goo.gl/maps/P5XJA1qsUb2Q5YYC9

♫Music by Dj Quads♫
● Soundcloud - https://soundcloud.com/aka-dj-quads
● @aka-dj-quads
● twitter.com/DjQuads
● www.youtube.com/channel/UCusFqutyfTWRqGhC8kHA5uw
● open.spotify.com/artist/2VZrdImbvB03VWApYtBRr3
● www.instagram.com/djquads