สำหรับสาวกเบอร์เกอร์ที่ตามล่าร้านเบอร์เกอร์เจ้าเด็ดที่แอบอยู่ตามซอกซอยทั่วไทย เชื่อว่ามีร้านดี ๆ แอบซ่อนตัวอยู่มาก และในฐานะคนคลั่งเบอร์เกอร์ ทีมงานกินเป็นเรื่องจะพาเพื่อน ๆ มาเปิดประสบการณ์กันที่ Homeburg อีกหนึ่งร้านที่ทำให้ตาโตได้นับครั้งไม่ถ้วน ทั้งจากเรื่องราวที่คุณไทกิ รัตนพงศ์ ซูโบต้า เจ้าของร้าน Homeburg และ Bun Meat & Cheese กำลังถ่ายทอดให้ได้ฟัง รวมไปถึงวิธีการนำเสนอ และรสชาติของเบอร์เกอร์ที่กำลังครอบคลุมไปทั่วทั้งลิ้น ไม่ว่าจะอะไรก็น่าสนใจทั้งนั้น! ตอนนี้เขากำลัง Renovate ร้านใหม่ด้วย ถ้าอยากรู้เรื่องราวของ Homeburg มากกว่านี้ เลื่อนลงไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
.
อ่านบทความเต็ม ๆ ได้ที่ 👉🏻 https://www.wongnai.com/articles/homeburgbkk
.
คอนเซปต์ของร้าน Homeburg ที่กำลังจะเปิดใหม่

คอนเซปต์ของร้านใหม่ก็หลัก ๆ จะเป็น Lab ของอีกแบรนด์หนึ่งที่ชื่อว่า Bun Meat & Cheese นะครับ แล้วก็ช่วงที่เราทำทดลองปกติก็จะมีคอร์สเรื่อง R&D เรื่องวัตถุดิบก็ทำแล้วก็ยังไม่สำเร็จเป็นค่าใช้จ่าย แต่ว่าในขณะเดียวกันสูตรที่พร้อมใช้ได้แล้ว แต่ยังไม่พร้อมไปขายที่ Bun Meat & Cheese อาจจะติดเรื่องกระบวนการทำให้มันเร็วขึ้นไม่ได้ ระหว่างนั้นเราสามารถขายเปิดรับลูกค้าที่ Homeburg ให้ลูกค้าได้มากินได้ก่อนนะครับ แต่ก่อน Homeburg ในปี 2018 ทำแต่เบอร์เกอร์อย่างเดียว พัฒนาสูตรเบอร์เกอร์อย่างเดียว ซึ่งปัจจุบันก็ขยายมีอาหารหลากหลายมากขึ้น แต่ว่าในตอนนี้ที่เปิด Homeburg ก็จะมีความเป็นร้านแฮมเบอร์เกอร์อยู่แต่ว่ายังไม่ได้หลุดโลกมากเท่าไร ในอนาคตอาจจะไม่แน่
.
นิยามของ Homeburg
.
มีสามคำ อันแรก Creativity ความคิดสร้างสรรค์ อันที่สอง Techniques เทคนิค อันที่สาม Experimental การทดลอง เราค่อนข้างจะให้ค่ากับสามสิ่งเหล่านี้
.
จุดเริ่มต้นในการ Renovate ร้านในครั้งนี้
.
จริง ๆ มันเริ่มจากการที่เรารู้สึกว่าตัวเองตันก่อน ตอนแรกมันตันมากทำแต่เบอร์เกอร์ ไอเดียมันไม่ออก มันไม่ไปไหนเลย จนวันหนึ่งเราก็เริ่มสนใจไปทางเชฟเพราะว่าส่วนตัวยังไม่เคยคิดว่าตัวเองเป็นเชฟ แต่ว่าพอเริ่มดูรายการต่าง ๆ ทาง Netflix เขาจะมีโชว์ที่มีเชฟเก่ง ๆ ระดับโลกมาเล่าเรื่องต่าง ๆ จนไปเจอคนหนึ่งชื่อว่า Chef Albert Adria เป็นเชฟชาวสเปนทำอาหารแนว Molecular Gastronomy เช่นการใช้ Powder โฟม เจลในการเสิร์ฟอะไรแบบนี้ รู้สึกได้แรงบันดาลใจมาก ๆ ก็เริ่มศึกษามากขึ้นสนใจดูเกี่ยวกับอาหารสไตล์นี้มากขึ้น มันทำให้เรารู้สึกว่าเราอยากขยายขอบเขตอาหารของเรามากขึ้น มากไปกว่าเบอร์เกอร์ เราก็เอา Techniques ไอเดียเหล่านี้มาประยุกต์ใส่กับอาหารที่เป็นสไตล์ร้านเบอร์เกอร์ครับ
.
จุดเด่นของ Homeburg

อาหารที่เสิร์ฟก็คือตัวตนของคนที่ทำนั่นเอง เพราะว่าผมเป็นคนชอบถามว่า อย่างนี้ได้ไหม อย่างนี้ได้ไหม เช่น ลูกค้าสามารถกินจานได้ไหม คำถามบ้า ๆ บอ ๆ แล้วก็ลองมาคุยกัน ลูกค้ามองเราในฐานะชอบทดลอง หรือว่าความเป๊ะ เพราะเราชั่งน้ำหนักเราวัดอุณหภูมิเราจับเวลาต่าง ๆ ตลอดเวลา
.
เอกลักษณ์รสชาติของ Homeburg
.
คิดว่าอาหารมันสะท้อนตัวบุคคลผู้ทำแหละ เราเป็นคนชอบอะไรไม่เหมือนชาวบ้านเขา อาจจะออกมาโดยหน้าตาอาหารหรือรสชาติ บางทีมันก็พูดยากนะแล้วแต่จานถ้าสมมติเบอร์เกอร์นะ มันคือรสชาติที่สมดุล มีหลากหลายไปหมด รสกลม ๆ กลาง ๆ Well-Balanced เอาเป็นว่ารสชาติแบบไทกิ
.
เมนูเด่นของคอร์สในวันนี้ที่ชอบ
.
ส่วนตัวชอบตัว “Watermelon & Feta Cheese Salad” เป็นพิเศษ เราเอาตัวถ้วยทั้งถ้วย เข้า Blast Freezer -42c เป็นเวลา 5 นาที ตัวแตงโมจะแข็งประมาณ 90% จะหวานฉ่ำมาก ให้ความรู้สึกที่สดชื่นมาก ๆ รสชาติโดยรวมค่อนข้างซับซ้อนและน่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันถึงซับซ้อนก็เข้าใจง่ายนะ
.
“Crystal Beef Taco” ตัวนี้จะเป็น Base เมนูหลักของ Homeburg ใน Season ต่อ ๆ ไป ตัวไอเดียของ Crystal Beef Taco เนี่ยมาจากเชฟที่เราได้แรงบันดาลใจ Chef Albert Adria ตัว Crystal bread มีต้นตำรับจากสเปน ที่สเปนจะมีเมนูชื่อ Crystal Bread นี้จริง ๆ สีเหมือนขนมปังปกติ เราก็เลยเปลี่ยนจาการที่ใช้แป้งพวกสาลีกลายเป็นพวกแป้งท้าวยายม่อมผมกับแป้งมันฝรั่งมันก็เลยออกมาใสครับ
.
“Steak Plate” Texture ส่วนตัวจะชอบมาก ไม่ได้นุ่มจนละลายขนาดนั้น มีอะไรให้เคี้ยว ในขณะเดียวกับ Flavor ดี เพราะว่ามันมาจากส่วนที่ใช้งานหนักคือช่วงสันคอ ที่เสิร์ฟพร้อมกับ Pumpkin Puree ซึ่งตัวนี้น่าสนใจ เนื่องจากอยากได้ตัวเพียวเรสักตัวหนึ่งเพราะว่าตัวเหลว ๆ แบบนี้หลาย ๆ เจ้า จะเสิร์ฟเป็น Mash Potato เราก็เลยอยากลองเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นบ้าง ซึ่งรสชาติออกมาลงตัว
.
“Ultrasonic Fries” เมนูนี้อยากทำขายมานานแล้ว แต่ติดที่อุปกรณ์ เพราะราคาสูง ต้นไอเดียคนคิดเชฟชาวอังกฤษ เราเรียกว่าวิธีการนี้ว่า Triple Cook ต้ม ทอด ทอด และมีการแช่อ่าง Ultrasonic แค่เห็นกรรมวิธีและไอเดียเราก็รู้สึกว่ามันพิเศษมาก ๆ พอเปิดร้านคราวนี้ เราก็อยากให้ลูกค้าได้ลอง สุดท้ายก็ Happy แต่ยากนะ ตั้งแต่หามันฝรั่งที่ใช่ เพราะรสชาติมันนอกและมันไทยมันไม่เหมือนกัน สุดท้ายเราจบที่มันฝรั่งเชียงใหม่ เพราะมันเข้มข้น เป็นเทกซ์เจอร์ที่สุดยอด
.
ของหวานที่ไม่มีชื่อ
.
คือผมเป็นคนไม่ค่อยกินของหวานนาน ๆ ปีนึงจะอยากกินเค้กสักชิ้น แต่เราต้องเสิร์ฟของหวานให้ลูกค้า ซึ่งเมนูนี้เกิดจากการกินนี่แหละ เป็นคนชอบกินเก๊กฮวยอยู่แล้ว แอปเปิลก็เป็นอะไรที่ดี เมนูนี้เหมือนเกิดจากการ Random มากกว่าแล้วเอามารวมกัน ผมไปกินน้ำเต้าหู้ตรงซอยข้าง ๆ ตอนตี 5 มีลุงแก่ ๆ ตักเต้าฮวยใส่น้ำขิง ก็เห็นว่า Texture เต้าหู้มันดีน่ากินกับอะไรสักอย่าง เราศึกษาเทคนิคเพิ่มแล้วก็กลายเป็น เก๊กฮวย เต้าหู้ และผงชาเขียว 3 อย่างนี้มารวมกัน
.
คอร์สในตอนนี้ทางร้าน Homeburg จะเสิร์ฟถึงเมื่อไร
.
จริง ๆ วางแผนไว้ว่าจะเสิร์ฟไม่เกิน 6 เดือนต่อชุดเมนูทั้งหมดนะครับ เพราะว่า Homeburg ไม่ได้เป็นร้านที่รับลูกค้าได้เยอะต่อรอบ นั่นหมายความว่ามีลูกค้าจำนวนไม่มากที่สามารถได้กินอาหารของเราช่วงหนึ่งที่เราปล่อยขาย ก็เลยรู้สึกว่าอยากให้หลาย ๆ คนได้ลองเพราะว่าใช้เวลาคิดมาค่อนข้างนานก่อนที่จะเปลี่ยน แต่ถ้าสถานการณ์ดีขึ้นก็อาจจะเพิ่มรอบ
.
วิธีการจอง Homeburg
.
การจองตอนนี้สามารถจองได้ที่ Facebook : Homeburg ครับ สามารถพิมพ์มาในช่อง Messenger ได้เลยครับ ก็จะมีทีมแอดมินตอบ
.
อยากให้ลูกค้ามองว่า Homeburg เป็นร้านทางเลือกหนึ่งทางเลือกสำหรับลูกค้าที่สนใจอาหารแนวสนุก ๆ ใช้ความคิดเยอะ ๆ สนใจเรื่อง Techniques วิทยาศาสตร์อาหารอะไรแบบนี้เราก็อยากเป็นตัวเลือกหนึ่งให้ลูกค้าลองมากินดู ฝากติดตาม Bun Meat & Cheese ปัจจุบันร้านอยู่ในช่วง Set up Brand อยู่ มีแค่สองสาขา ร้านก็ยังเล็ก แต่วันหนึ่งเราอยากทำให้มันใหญ่กว่านี้ฝันให้ไกลไปต่างประเทศเลย ซึ่งตอนนี้ Homeburg มีราคาแล้ว แต่ก่อนไม่มีราคาจ่ายเท่าไรก็ได้ ตอนนี้ท่านละ 2,568 บาทถ้วนครับ
.
🍔 : Homeburg อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/restaurants/352406Wi-homeburg?ref=ct
📍 : 3, 1 ซ. สุขุมวิท 51 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (สุขุมวิท 51)
⭐️ : ดูพิกัด และ รีวิวเพิ่มเติม 👉🏻 https://www.wongnai.com/restaurants/352406Wi
.
#Saveร้านอาหาร
--------------------------
🍽 ตัวจริงเรื่องร้านอาหาร ค้นหา รีวิว ซื้อดีล ผ่าน Wongnai
▶ ดาวน์โหลดฟรีที่นี่ https://wongn.ai/293qa

#คนหิวเข้าครัว #cooking #menu89
#รีวิว #vegan
#มากูโระแก้วมังกร
.
หลังจากที่ post ถามกันว่าอยากให้แพรรีวิวไหม
คำตอบกว่า 99.9999999% คือ รีวิว .. จัดไป้ค่า !!!!
.
เกริ่นก่อนว่า กระแสนี้มาจาก twitter ของชาวญี่ปุ่น
เค้าบอกไว้ว่า ไม่ต้องเสียเงินไปซื้อปลามากูโระ / ปลาโอแล้ว
แค่เอาเปลือกแก้วมังกร ต้ม 5 นาที จุ่มโชยุ เหมือนเลย
(ขั้นตอนอยู่ในรูปถัดๆไป)
.
มันจะเหมือนได้ไงนะ ??
งั้นรีวิวมันเลยละกัน
.
และรสชาติคืออออออออออ..
เหมือน .. ตรงไหนเนี่ยยย
แงงงงงงงงงงงงงงงงงง
.
สี : ⭐⭐⭐⭐⭐ :
อันนี้ยอม เหมือนเลย สีได้

กลิ่น : ⭐⭐⭐ :
ตอนแรกไม่มีกลิ่น แต่พอจิ้มโชยุเท่านั้นแหละ คิดถึงซาซิมิมากูโระเลย

รสสัมผัส : ⭐ :
มันมีความหยุ่นเหมือนเนื้อปลาจริง แต่เมือก ที่มากับเปลือก คือร้องไห้

รสชาติ : ⭐ :
รสชาติมาจากโชยุ แต่เมื่อโดนการทำลายร้างของเมือก เราตายไปเลย
.
เอาจริงมีแว่บเดียวสั้นๆๆ ที่ทำให้เราคิดถึงถึงมากูโระ
แต่เมือกทำให้เราไปไม่ถึงมากูโระ จริงๆๆ
>> อยากกินมากูโระต้องซื้อมากูโระแหละ

.
เอาจริงไม่เหมือนสำหรับแพร คือมันมีรสชาติเฉพาะที่ไม่ได้แย่
แต่มันแค่ตั้งความหวังว่าจะได้กินปลามากูโระแล้วมันไม่ใช่นะสิ
.
ข้อดีของกระแสนี้คือ : ลด food waste ที่เกิดขึ้นได้ ดีจัง
***หมายเหตุ : ใครจะทำกิน ควรใช้แก้วมังกรออแกนิคนะฮะ เพราะเปลือกคือแหล่งสะสม ยาฆ่าแมลง เดี๋ยวจะไม่สบายกันเด้อ
.
#PimladaSRecipe #PEARishungry
#veganfood #veganrecipes
#vetgirl #วีแกน
#เมนูหาทำ

สิ่งที่จ่ายเงินซื้อมาแล้วภาคภูมิใจมากสิ่งนึงก็คือ…☺️
เตาย่าง&ชาบู Oxygen electric grill kw-3202

📍โจทย์คือ 1. ต้องย่างและต้มได้
2. ต้มได้ 2 ซุป และ 3. สวิตช์ปรับระดับแยกระหว่างย่าง & ต้ม

เป็นของที่อายตาซื้อมาแล้วรู้สึกว่าคุ้มค่าในแง่การใช้งานมาก
แม้อายตาจะกินปิ้งย่างชาบูที่บ้านแค่เดือนละครั้ง
แต่การมีหม้อที่ถูกใจ ตอบโจทย์มันโคตรจะฟิน🥰🥰

ถาดย่างก็กว้าง ย่างได้เยอะ
เคลือบ non stick ฟินไม่ติดกระทะ
หม้อชาบูใส่ได้ 2 น้ำจัดไป
สายไฟถอดได้ แยกระหว่างย่าง&ต้ม
อิ่มย่างแล้วแต่อยากต้มต่อก็ปรับเอา
โอ้วววววว สวรรค์✨✨✨✨

ราคาตกประมาณพันกว่าบาท
บางช่วงโปรก็ไม่ถึงพัน
โคตรคุ้มมมม ทำกินในบ้าน สุขใจมาก

วางลิ้งค์ช้อปปี้ไว้ในเม้นนะคะ⬇️⬇️💕

ด้วยความอยากกินชาบูน้ำดำมากกกกก (กอไก่ล้านตัว) กิ๊บจึงหาน้ำซุบและรวบรวมของที่เหลือในตู้เย็นมาต้มรวมกันในหม้อ ให้ออกมาเหมือนว่าได้กินชาบูน้ำดำ!! ? มาดูกันค่ะว่ากิ๊บจะทำเมนูนี้สำเร็จไหม!?
----------------------------------------­----------------------------------------­---------------------
?นายท่านสามารถ Donate สนับสนุนรายการให้กับกิ๊บได้ที่นี่เลยค่า ?
https://tipme.in.th/GibPuriCh

?หรือมาเป็นลูกค้าประจำของร้าน Puri cafe ได้ด้วยการสมัครสมาชิกร้านเลยนะคะ ทุกแรงสนับสนุนจะเป็นกำลังสำคัญในการพัฒนาช่องนี้ในอนาคตค่า?
----------------------------------------­----------------------------------------­---------------------
⭐ช่องทาง Facebook ⭐
สามารถส่งแฟนอาท แนะนำเกม สอบถามเรื่องต่างๆได้ที่นี่เลยค่ะ
เพจ https://www.facebook.com/gibpurin/
กลุ่ม https://www.facebook.com/groups/434885946927380

? ช่องทาง Twitter ?
[ Gibpuri ] https://twitter.com/Gibpurin
[ AJaAUnit ] https://twitter.com/AJaAUnit
Fanart: Gibpuri_FA | Live: Gibpuri_Live
----------------------------------------­----------------------------------------­---------------------

?สติ๊กเกอร์ไลน์ราคา 50ทอง 20-30 บาท วาดเองขายเองค่า อุดหนุนกันด้วยนะคะ ซื้อได้ที่ลิงค์นี้เลยค่ะ ✨
https://store.line.me/stickershop/author/97428/th

✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀
? สนใจติดต่อโฆษณาหรือสปอนเซอร์ ?
โทร : 082-444-9889 คุณมู่ลี่ (เฉพาะเรื่องงานเท่านั้น)
อีเมล์ : [email protected]
✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀-✿-❀
#Gibpuri #AJaAUnit #กินอย่างกิ๊บปุริ

สนใจ ปลาส้ม ไส้กรอก เนื้อ หมู แดดเดียว แจ่วบอง ติดต่อ 0922829106 LINE ID nene242619

เคี่ยวน้ำตาลปื๊บให้หอมใ่ส่น้ำ 1 ส่วน ปลาร้าหม่ำ 1 ส่วน กระชายหอมแดง ต้ม 5-10 นาที

Comments in other languages:
https://ginpaithairang.com/comments/_uEY07hr9Rs
อุปกรณ์วิดีโอ:
iPhone 11 PRO: https://invol.co/clm96s
Rode VideoMic Pro+: https://invol.co/clm7we
LED video light: https://invol.co/clm7wm

#yainangdenmark
https://ginpaithairang.com