อาหารขึ้นชื่อของไทยอีกเมนูคงต้องมีชื่อ #ฉู่ฉี่ เข้าอันดับมาแน่นอน ด้วยรสชาติที่ไม่เผ็ดนำจนเกินไปแต่ละมุนลิ้นด้วยน้ำแกงคลุกคลิกมาพร้อมกับปลาสดๆชิ้นโตๆเนื้อหวานๆอย่าง #ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์ รับรองความอร่อยติดใจชัวร์

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

เพจ Facebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2077910235824778&id=1831103717172099

ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์
เครื่องปรุง
1.ปลาอินทรีย์สด 2 ชิ้น
2.พริกแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
3.กะปิ 1 ช้อนชา
4.กะทิกล่อง 120 ml.
5.ใบมะกรูดซอย
6.พริกแดงหั่นเส้นๆ
7.น้ำปลา 1 ช้อนชา กับอีกนิดหน่อย
8.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
9.เกลือป่นเล็กน้อย
10.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.แบ่งหัวกะทิออกมา 1/4 ผสมกับน้ำเปล่า พักเตรียมไว้เป็นหางกะทิ
2.ตั้งกระทะเริ่มร้อนค่อยๆใส่หัวกะทิลงไปผัดกับพริกแกงและกะปิ ผัดด้วยไฟอ่อนค่อนไปทางกลางผัดไปเรื่อยๆค่อยๆเติมหัวกะทิจนหมด ผัดจนกะทิเริ่มแตกมันเล็กน้อย
3.เติมหางกะทิที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือป่นเล็กน้อย น้ำแกงเดือดพล่านดีแล้วจึงใส่ชิ้นปลาอินทรีย์ลงไป จนสุกแล้วกลับอีกด้านให้สุกทั่วกัน
4.ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบมะกรูดซอยและพริกหั่นเป็นเส้นๆ ปิดไฟได้ ตักใส่จานเป็นอันเสร็จ

สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไลวันนี้ มีเมนู " ฉู่ฉี่ปลาทู " มาฝากจ้า พร้อมสูตรพริกแกงตำเอง ห้อมหอม ไม่อร่อยก็ไม่รู้จะว่ายังไงแล้วววว อิอิ

✅ ส่วนผสมพริกแกง
- กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 3-4 ใบ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าแก่สับ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 5-6 หัว
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- พริกเม็ดใหญ่แช่น้ำเอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นๆ 3 เม็ดใหญ่
- พริกแห้ง 10 เม็ดแช่น้ำให้นุ่ม

✅ ส่วนผสมฉู่ฉี่ปลาทู
- ปลาทูย่างสุก หรืออบ 2 ตัว
- พริกแดงหั่นเฉียง 6 เม็ด
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด ครึ่งถ้วย
- ใบโหระพา
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงเอาเม็ดออกหั่นเส้น 1 เม็ด

✅ วิธีทำ

เริ่มจากการตำพริกแกงก่อนค่ะ เตรียมครกหินหรือเครื่องปั่นก็ได้ค่ะ ใส่พริกลงไปตำก่อน จากนั้นใส่ผิวมะกรูด กะเทียม หอมแดง ตำให้ละเอียด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กะปิ ตำให้ละเอียดเข้ากันดี ก็จะได้พริกแกงเผ็ดห้อมๆๆ
.
ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกแกงที่เราตำค่ะ ผัดพอพริกแกงหอมๆ ค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไป ผัดพอแห้งๆ ก็เติมหัวกระทิอีก ใส่น้ำตาลมะพร้าว ผัดพอละลายดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว ผัดต่อ ใส่หัวกะทิอีก จากนั้นเติมน้ำสะอาดหรือหางกระทิลงไปพอมีน้ำขลุกขลิก ใส่พริกแดงหั่นเฉียงลงไป ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ ให้ออกรส หวาน มัน เค็ม เผ็ด จากนั้นใส่ปลาทูลงไป ผัดพอน้ำฉู่ฉี่ซึมเข้าเนื้อปลานิดหน่อย แล้วใส่พริกชีฟ้าที่หั่นฝอยไว้ ใบมะกรูดซอย ใบโหระพา ผัดพอใบโหระพาสลดก็ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
.
ตักฉู่ฉี่ปลาทูใส่จานโรยหน้าด้วย ใบมะกรูดซอย พริกซอย ราดหัวกะทิลงไป ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า ตักข้าวมาได้เลยมากินพร้อมกันจ้าาาา ถ้าชอบอย่าลืมกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^

✅ เมนูแนะนำ
.
ต้มโคล้งปลาช่อน
https://www.youtube.com/watch?v=GRwre5vce44
.
ต้มยำปลาทับทิม
https://www.youtube.com/watch?v=iVLPy7v6EkM&t=133s
.
หมูทอดกระเทียม กรอบๆ ไม่อมน้ำมัน
https://www.youtube.com/watch?v=AgwV6IpdpaM
.
แหนมซี่โครงกระดูกหมู
https://www.youtube.com/watch?v=aXlvPZFlSxE
.
ซี่โครงหมูผัดตะไคร้
https://www.youtube.com/watch?v=f4x6IgU_eyY
.
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai