ปู๊นๆ ปู๊นๆ...นึกถึงสมัยก่อนนั่งรถไฟหวานเย็น เวลาจอดตามสถานีรายทางจะมีอาหารขนมใส่ถาดเดินขาย หนึ่งในนั้นก็จะเป็น "ข้าวผัดรถไฟ" เอกลักษณ์คือสีจะคล้ำๆเพราะเค้าใส่ซีอิ้วดำปรุงรสมาด้วยต่างกับข้าวผัดสมัยใหม่สีเหลืองนวลๆ ข้าวผัดรถไฟมีทั้งหมูผักมีพร้อมขาดไม่ได้คือน้ำปลาพริก เพิ่มไข่ดาวกรอบๆสักใบ โอ้ยยยย...ฟินนนน
ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
goo.gl/FDs5iX
Facebook
https://goo.gl/VJ64Q4
เพจ facebook
https://goo.gl/UaGhzo

ข้าวผัดรถไฟ(ข้าวผัดซีอิ้วดำ)
เครื่องปรุง
1.ข้าวสวยหอมมะลิ 1 จานพูน
2.หมูสันนอก 120 กรัม
3.กระเทียมไทยสับ 8กลีบ
4.ยอดคะน้า 5 ต้น
5.หอมหัวใหญ่
6.มะเขือเทศหั่นชิ้น
7.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
8.ซีอิ้วขาวเกือบ 1 ช้อนโต๊ะ
9.ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนชา
10.น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
11.พริกไทยป่น
น้ำปลาพริก
1.น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
2.พริกขี้หนูซอย
3.กระเทียมซอย
4.น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้ ผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาไส้ออกแล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวจนหอมใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุกเป็นสีขาว ใส่ข้าวสวยหอมมะลิที่เย็นแล้วลงไปผัด ยีข้าวที่เป็นก้อนให้ร่วนผัดคลุกให้ข้าวเริ่มแห้งเรียงเม็ด
3.ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน ผัดให้ซีอิ้วดำคลุกให้ทั่วข้าว ใส่ยอดคะน้าและหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนคะน้าสุกค่อยใส่มะเขือเทศผัดคลุกอีกนิด โรยพริกไทยคลุกอีกครั้งปิดไฟได้
4.ทำน้ำปลาพริกใส่กระเทียมพริกซอยบีบน้ำมะนาวลงไป ตักข้าวผัดใส่จานทานคู่กับแตงกวาและน้ำปลาพริกที่เตรียมไว้

ทำความรู้จักเรามากขึ้นได้ที่ https://www.facebook.com/aroypoong/
ข้าวผัดซีอิ๊ว ข้าวผัดแบบโบราณ ง่าย อร่อย + พริกน้ำปลา l อร่อยพุง

มาอีกแล้วจร้า กับเมนูง่าย ๆ ข้าวผัดซีอิ๊วหมู ข้าวผัดหมูนุ่มๆ ผัดก็ง่ายๆ อร่อยก็ง่ายจร้า ตามมาดูขั้นตอนและวิธีทำกันเลยค่ะ

► ดูแบบเว็บไซต์ได้ที่ http://kruapitpilai.com/?p=533

เริ่มจากเตรียมหมู ที่หมักไว้แล้ว เอาไปล้างแป้งกับน้ำมันออก จากนั้นตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้สุกได้ที่ เขี่ยหมูไว้ขอบกระทะ ใส่ไข่ลงไปผัดให้สุกข้น ตามด้วยข้าวสวย ใช้เป็นข้าวเย็น แล้วนะคะ จะทำให้ข้าวไม่แฉะเวลาผัด ใส่ผักคะน้าลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดพอส่วนผสมเข้ากันดี ชิมให้ได้รสตามชอบ ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอยที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจร้า ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ วางผักเคียงต้นหอม แตงกวา มะนาว วางไว้ขอบจาน ถ้าชอบเปรี้ยวบีบมะนาวลงไปได้จร้า ทานคู่กับพริกน้ำปลาจะอร่อยมากขึ้น ^^ ถ้าชอบเมนูข้าวผัด ต้องลองสูตรนี้เลยจร้า ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยค่ะ


► คลิปหมักหมูนุ่ม ไว้ทำราดหน้า ข้าวผัดซีอิ้ว เมนูผัดผักหมูนุ่มๆ
https://www.youtube.com/watch?v=vgphOuDw4Oo

► คลิป สูตรหมักหมูนุ่ม
https://www.youtube.com/watch?v=R9aDTLsWl_E

► ผัดซีอิ้ว สูตรไม่ใส่ผัก
https://www.youtube.com/watch?v=WNk77xO6wZo

► FB ครัวพิศพิไล
http://facebook.com/kruapitpilai

► เว็บไซต์ ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com