น่าจะเป็นโพสต์ที่ยาวที่สุดตั้งแต่ เป็น สมาชิก Facebook และ Instagram มา อยู่บ้านทำอะไรบ้าง? ครบ 1 ปี ที่ซื้อหนังสือ มา แต่น่าจะประมาณ 3เดือนจากนี้ ที่เริ่มเลี้ยง ยีสต์ สำเร็จ ทุกวันนี้ ก็ยังเรียนรู้ ลองทำไป ช่วยได้มากโดยเฉพาะ ช่วงโควิด ระบาด ระรอก แรก 2 และ 3 ที่ยังคงต้องอยู่บ้านเป็นส่วนใหญ่ พอมีเวลาอยู่บ้านมากๆ นอกจากหน้าที่หลักของความเป็นแม่และภรรยา เวลาส่วนตัวที่เหลือก็เยอะขึ้น แม่น่าจะใช้เวลาวุ่นวายกับลูกและ สามีมากไปบ้าง บางที ก็หงุดหงิด ทั้งผู้ให้และผู้รับ ทั้งแบบเต็มใจ หรือไม่เต็มใจ เวลาส่วนตัวที่สงบสุข คือจากดูซีรี่ย์ ตอนลูกหลับ แต่ก็ทำลายสุขภาพเหลือเกิน คือนอนดึกแบบ เพลินไปไม่รู้ตัว แต่ต้องตื่นเช้ามาทำหน้าที่ของตัวเองอยู่ จนมาเริ่มจริงจังกับ การทำขนมปังจากยีสต์ธรรมชาติ Sourdough ใช้เวลา ไม่ต่ำกว่า 12 ชั่วโมง ถ้าเป็นแบบ sameday bake หรือไม่ ก็ 24 ชั่วโมงเป็นอย่างตำ่ สำหรับขนมปังแบบ เบสิก มันคือ กระบวนการตั้ง เริ่ม feed หรือให้อาหารยีสต์ /Autolyse ผสมแป้ง/ Strach&Fold Laminate พับ หรือ ยืดแป้ง/proof หมักแป้ง/ shape ขึ้นรูป/cold retart หมักในตู้เย็น / scoring กรีดลาย/ จนถึง Bake การอบ ต้องบอกเลยว่าทุกกระบวนการต้องใส่ใจ ใช้เวลาต่อเนื่อง อย่างเป็นระเบียบ ระบบ เอาเป็นว่า ทำให้เพลินไประหว่างวันทั้งวัน เป็นการใช้เวลาที่มีความสุข สนุก และเพิ่งเข้าใจจริงๆ ว่า งานอติเรก คืออะไร เพราะ ไม่เคยมีงานอดิเรก หรือเพิ่งค้นพบว่าชอบอะไรโดยไม่รู้ตัว.... ที่เขียนมาตั้งยืดยาว เพราะปกติ ไม่เคยบรรยายความรู้สึกผ่าน โซเชี่ยล แต่เขียนไว้เตือนตัวเอง ว่าถ้าวิกฤตโควิด ผ่านไป... ..... ยังคงต้องมีและหาเวลาทำสิ่งที่ตนรัก เพื่อความสุขของตัวเอง ลดความวุ่นวาย กับผู้อื่นที่บางครั้ง ไม่รู้ตัวว่ามันเกินจำเป็น สร้างความสงบสุขให้กับตัวเองด้วยตัวของเราเอง..... แด่ ขนมปังยีสต์ธรรมชาติ Sourdough Bread 😇 #sourdoughbread #sourdoughschool #sourdough

#30daychallenge ; มีข้อมูลล่าสุดน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับเรื่อง #HeatShockProtein (HSP) กระผมจึงทำการ #วิจัย การอบ #Sauna ด้วยตัวเอง แล้วพบว่า(ของคนอื่นเป็นอย่างไรอันนี้ผมไม่ทราบ แต่นี้คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตัวกระผมเอง); 1)ระบบย่อย +ขับถ่ายดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด 2)กล้ามเนื้อซ่อมแซมได้ดียิ่งขึ้น, เหมือนจะมีการเติบโตที่ดีขึ้น(อันนี้ไม่แน่ก็อาจจะคิดไปเอง) 3)มีการหลั่งฮอร์โมนประเภท #GrowthHormone และ #Testosterone เพิ่มขึ้นแน่ๆ 100% (เพราะฟึดฟัดมากช่วงนั้น) #lol 4)ร่างกายทนกับสภาพ #อากาศหนาว หรือ #ร้อน ได้ดีขึ้นมากๆ, นี้อาจเป็นเพราะการที่ร่างกายเริ่มชินกับการปรับตัวเองให้ทันในทุก #สภาพอากาศ แม้แต่ฝน พูดอีกทางหนึ่งก็คือ สิ่งนี้เพิ่มภูมิคุ้มกันให้เราได้แน่นอน 5)ฝึกให้เรามีความอดทน อดทนต่อความสบายที่มันบอกเราอยู่ในหัว “ว่าพอแล้ว” ให้เราไม่ตามความอยากของเรามากเกินไป ฝึกหักห้ามใจ ฝึกขัดต่อ #กิเลส ความติดสบายของเรา ซึ่งอันนี้เป็นเรื่องที่ดีมากๆ สามารถนำไปใช้ได้กับเรื่องอื่นๆในชีวิตจริง #meditationroom :) ;) **ส่วนข้อเสียนั้นต้องมีแน่ๆ ไม่มีอะไรที่จะมีแต่สิ่งดีๆไปทั้งหมด คือ 1)หากเราทำมากเกินไป หลังจากนั้น จะทำให้เราหน้ามืดหมดแรงได้ จากการเสียน้ำจำนวนมากๆ 2)ทำมากไปก็จะหล่ออีก เท่ย์กว่าเดิมอีก ทีนี้ก็อยู่ยากเด้หนิ #ฮือ 3)ถ้าใครคิดว่าทำแล้วจะเร่ง #ระบบเผาผลาญ ลดความอ้วนได้ ก็ต้องบอกว่าอันนี้ มันช่วยไม่ได้นะครับ 4)ความร้อนหรือ #heat มันเป็นความเครียดอย่างหนึ่ง เราต้องวาง ต้องใช้ให้พอดี ในชีวิตของเราหลายๆคนอาจจะมีความเครียดมากมายอยู่แล้ว หากใครมาทำสิ่งนี้แล้วไม่รู้จักความพอดี และ #พองาม สิ่งนี้ก็อาจทำให้สุขภาพ ทั้ง #กายและใจ ไม่ดีตามไปด้วยก็ได้ #ด้วยรักและหวังดี #meditation #peace Mr.O