พ่อแม่พี่น้องอาจจะเคยได้ยินคนเล่าให้ฟังว่า แพ้กุ้ง กินกุ้งบางชนิดแล้วผื่นแพ้เห่อไปทั้งตัว แต่พอไปกินกุ้งแช่น้ำปลา กุ้งสด หรือกุ้งบางสายพันธ์ ทำไมไม่แพ้วะ บางคนก็บอกว่าสงสัยกรูจะกินกุ้งที่แพ้จนชนะแล้วก็เลยไม่แพ้ บลาๆ

อันนี้มันที่สาเหตุ เกี่ยวข้องกับโครงการที่เขาประกาศหาอาสาสมัครเมื่อวานนั่นล่ะ เพราะเวลาคนแพ้อาหารทะเล สาเหตุมันเกิดจากการแพ้พวกโปรตีนที่อยู่ในอาหารทะเลแต่ละชนิด เช่น ในกุ้งนี่หลักๆจะเป็นพวก
Tropomyosin , Arginine kinase, Myosin light chain และ Sarcoplasmic binding protein ซึ่งบางสายพันธ์ก็มีโปรตีนบางตัวน้อย ทำให้บางคนที่แพ้โปรตีนในกุ้งสายพันธ์นึง อาจไปกินกุ้งอีกสายพันธ์ที่ไม่ค่อยมีโปรตีนชนิดที่ว่าได้

รวมไปถึงวิธีการปรุงอาหาร เช่น การต้ม หรือการทอด ก็จะทำให้เกิดอาการแพ้ได้มากกว่าการกินกุ้งแบบดิบๆ เป็นต้น นอกนั้นยังมีรายละเอียดยิบย่อยอีกเยอะมาก ใครสนใจไปอ่านกันได้ในนี้

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3294628/

กล่าวคือ การแพ้กุ้งแพ้อาหารทะเล มีรายละเอียดปลีกย่อยเยอะมาก ซึ่งถ้าหากเราวินิจฉัยได้ชัดเจนว่า คนที่แพ้กุ้ง แพ้โปรตีนชนิดไหน ก็จะสามารถระบุชนิดของกุ้งหอยปูที่ควรเลี่ยงได้ชัดเจนขึ้น เอาเป็นว่าเด๋วถ้าทางมหาลัยนู้นเขาประกาศรับอาสาสมัครเข้าร่วมงานวิจัยเฟสหน้าเมื่อไหร่จะเอามาแจ้งอีกทีนะแจ๊ะ

ปล ส่วนคนที่อ่านโพสนี้แล้วกะจะไปลองแดกกุ้งกันเอง มึงใจเย็นๆ อย่าทดลองกันเอง ต้องให้หมอเฉพาะทางเขาตรวจก่อนเห้ยๆๆ

เดบิทภาพจาก https://pantip.com/topic/31766033…

คำกริยาภาษาญี่ปุ่นในการทำกับข้าว
料理の語彙リスト！今日は動詞！

ใครชอบสามารถแชร์หรือเซฟไว้ได้เลยนะคะ ^^

----------

แปะกันคนสงสัย
ทำไหม มีคำว่าต้มสองคำ
煮る　niru กับ ゆでる　yuderu ต่างกันอย่างไร

niru คือ เป็นการทำให้มีรสชาติ ต้มเคี่ยว
ใช้กับ แกงกะหรี่ ต้มจืด ต้มผัก ต้มปลา สตู ต้มน้ำซุปกระดูกหมู ทำก๋วยเตี๋ยว ไรงี้

yuderu คือ การต้ม หรือลวก
ใช้กับ พวกต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ต้มไข่ ต้มมัน ต้มเส้นโซบะ ไม่เกี่ยวกับการทำให้มีรสชาติ แค่เป็นการทำให้อาหารอ่อนนุ่มลง

---------

質問が出るかもしれないと思いますので、！調べておきましたｗ

焼く　のタイ語の　ปิ้ง / ย่าง / เผา　ping / yaang / phao の違いは何？！

実は・・・私もよくわかりません。
ほとんどのタイ人も同じようにはっきり違いが分からないと思います（泣）

なんだろう

調べてみました。

ปิ้ง ping は　網の上に主に > 乾物を焼くこと　yaang ほど時間がかからない。

ย่าง yaang は　網の上に主に > 生物を焼くこと（鶏、豚とか）

らしいですが・・・

実際ではタイ人でもよく分からないため、お肉系（豚、鶏、イカ、タコなど）は両方使っても全然大丈夫だと思います。　

最後に　เผา phao は強い火で燃やす感じです！ｗ

----------------------------------------

BeamSensei

http://www.hotsia.com/nakhonsithammarat/kanom-kho/index.shtml

mr.hotsia eat thai dessert "KHOM THAI" at wat Pra Mahatat nakhonsi thammarat.

ขนมโคใบเตย

ขนมโคเป็นขนมพื้นเมืองที่พบทางภาคใต้ของไทย ผมเข้าใจว่าทางภาคใต้มะพร้าวเยอะ น้ำตาลก้อนที่ทำจากมะพร้าวเยอะไปด้วย จึงเกิดการประยุกค์ทำขนมที่เอาแป้งมาห่อก้อนน้ำตาลแล้วไปไปต้ม เสร็จแล้วมาคลุกด้วยมะพร้าวอ่อนอีกที ผมไปเจอขนมโคและรู้จักครั้งแรกที่นครศรีธรรมราช หลังจากไหว้พระที่วัดมหาธาตุวรมหาวิหาร ร้านนี้เขาใข้ชื่อว่า "ขนมโคใบเตย"

ลองชิมดูแล้วนุ่มนอกแข็งในด้วยน้ำตาลก้อนเล็กๆ ผมว่าขนมชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำไร่ทำส่วน ที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน ได้กินอะไรหวานๆ ให้พลังงานได้อย่างดีเลยครับ ขนมโคใบเตยเจ้าที่ผมกิน ยังได้สาธิตการปั้น การต้ม และอธิบายการทำขนมโคให้เสร็จสรรพ ดูคลิปขนมโคด้านล่างเด้อ เขาบอกอีกว่ามาไหว้พระมหาธาตุ ต้องกินขนมโคใบเตยด้วยครับ mr.hotsia มีนาคม 2555