ฝีมือ​กาก​แต่ปากเก่ง​ 😅 @biker_journey_th @daedevil_photographer 📸

* ภาพแรก ขั้นตอนการสกัดเจลจาก #ใบหมาน้อย #ใบเครือหมาน้อย ใบสด > ล้างให้สะอาด > ดึงแกนกลางออก เหมือนเวลาเราทำกับใบมะกรูด > ฉีกเป็นแผ่นเล็กๆ > ใส่เครื่องปั่น หรือถ้าไม่มี ใช้มือขยำ > เติมน้ำลงเครื่องปั่น > นำมากรอง เอา กาก ออกไปผ่านผ้าขาวบาง > รอสักครู่จะเซ็ทตัวเป็นเจล > ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเริ่ม เซ็ทมากขึ้น > นำไปกรีด ตัด หั่น เพื่อนำไปประกอบอาหาร ขนม ต่อไป ค่ะ #ภูมิปัญญาท้องถิ่น . • ชุมชนชาวชองที่นี่ มีอาหารพื้นบ้าน สมุนไพรแปลกๆ ไว้ให้ลิ้มลองด้วย (หากติดต่อไปล่วงหน้า) อาทิ “ยำวุ้นหมาน้อย” ที่นำเอาใบหมาน้อย ซึ่งเป็นเถาวัลย์เลื้อยชนิดหนึ่ง มาปั่นแล้วคั้นได้น้ำหนืดๆสีเขียว ใบนี้จะให้ความเป็นยางๆ เองตามธรรมชาติ เหมือนเจลลี่หากวางไว้ 1 ชั่วโมง จะเริ่มเซ็ทตัว รสชาติถ้าพูดตามตรงคือ เฝื่อนๆ มีสรรพคุณทางยา หากทานเปล่าๆ ชาวบ้านมีการนำไปทำ “ยำวุ้นหมาน้อย” ที่ใส่มะม่วงเปรี้ยว กุ้งแห้ง ปรุงรสสไตล์ยำ เค้าแนะนำว่า หากทำขนม ก็อารมณ์คล้ายพวกเฉาก๊วยใส่น้ำหวาน ค่ะ ส่วนใบมะป้าง ที่มีขนาดใหญ่แบบนั้น เค้านำไปเป็น ภาชนะ ในการใส่/ห่อ อาหาร ขนม อย่างในวีดีโอก็นำไปห่อข้าวเหนียวมูน ซึ่งข้าวเหนียวมูนที่นี่จะไม่หวานแบบที่เราเคยทานกับมะม่วงสุก แต่จะเป็นข้าวเหนียวหวานน้อยไว้ทานคู่อาหารคาว เช่น แกงไก่กล้วยพระ ลำต้นของกล้วยพระ(กล้วยป่า ที่มีเมล็ดเยอะ) ไม่ค่อยทีเนื้อให้ทาน เค้าเลยนำลำต้น มาลอกเยื่อแข็งเกินไปด้านนอกทิ้ง แล้วนำเนื้อด้านใน มาสไลด์เป็นแผ่นบางๆนำไปทำแกงไก่ ค่ะ พวกเราได้เรียนรู้ ภูมิปัญญาของชาวท้องถิ่น ในการประยุกต์และอยู่กับวิถีธรรมชาติ อีกด้วย Trip with #อพท องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน & ISMED TEAM •

อยากให้ลอง กราบความดีของกากหมูพ่นไฟ -ไขมันน้อยกว่ากากหมูทั่วไป 80% -ไม่ใส่สีและสารกันบูด -ไม่มีไขมันทรานส์ -น้ำมันไม่ทอดซ้ำ -วัตถุดิบคุณภาพสูง -รสชาติเข้มข้น อร่อยจนหยุดไม่ได้ Line : @gagponfai Facebook : กาก กากหมูพ่นไฟ @gagponfai