#สูตรลับน้ำจิ้มโบราณ #แบบว่าไร้แป้งง #ไม่ต้องมีก็ได้
ใจมันไปแล้วคืนนี้ ปิดฉากก่อนเข้านอน
ด้วยลูกชิ้นระเบิดทอด ราดน้ำจิ้มโบราณ
เข้มข้นเผ็ด ถึงใจ เปรี้ยว เค็ม หวาน นัวร์ ลงตัว

#วัตถุดิบและส่วนผสม
-น้ำมะขาม 250 กรัม (หรือไปซื้อในตลาดที่แบ่งขาย
ถุงละ20ใช้ทั้งถุงมาคั้นน้ำเอง)
-น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
-เกลือ 2ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมดอง และน้ำกระเทียมดองนิดหน่อย
-พริกแห้ง1-2 ขีด (แล้วแต่ว่าชอบเผ็ดแค่ไหน )
-มะเขือเทศ 4 ลูกใหญ่ เอาไปปั่น

วิธีการทำน้ำจิ้ม
1.นำพริกแห้งไปคั่วในกะทะ ให้มีติดไหม้นิดๆ
เพื่อความหอม จากนั้นปั้นให้ละเอียด

2. ตั้งเตา เทน้ำมะขามเปียกลงไปเคี้ยวพร้อมน้ำตาลปี๊ป
พอน้ำตาลละลาย ใส่มะเขือเทศ กระเทียมดองสับ พร้อมน้ำ ลงไปต้มให้เดือด

3. พอเดือดเริ่มเบาไฟ เคี่ยวต่อ ซักพัก และใส่พริกลงไปเคี่ยว
เติมเกลือ เคี้ยวไปเรื่อยๆน้ำจิ้มเริ่มเหนียว ปิดไฟ รอให้เย็น จบบบ พร้อมกิน

#ทำเองกินเอง #ครัววันนี้กินไรดีวะ #หมีลงครัว

ผัดสามเหม็น ชื่อโคตรเหม็น แต่โคตรอร่อย
วุ้นเส้นสดตราต้นไทร/ต้นแก้ว 150 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
กุ้งขาว 6 ตัว
พริกแดงจินดา 7 เม็ด
กระเทียมจีน 3 กลีบ
น้ำมันพืช 2 ชต
น้ำเปล่า 4 ชต
น้ำกระเทียมดอง 1 ชต
น้ำมันหอย 2 ชต
ซีอิ๊วขาว 1 ชต
ซอสฝาเขียว 1 ชต
น้ำตาล 1/2 ชต
ชะอม /สะตอ/กระเทียมดอง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
https://youtu.be/TrdiuxiSfVs

มะระผัดไข่ใส่วุ้นเส้น เมนูสุดอร่อยของครอบครัว
วุ้นเส้นสดตราต้นไทร ต้นแก้ว 200 กรัม
กระเทียมจีน 2 กลีบ
น้ำมันพืช 2-3 ชต
มะระสด 100 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กระเทียมดอง 2 ชต
น้ำกระเทียมดอง 1 ชต
น้ำเปล่า 3 ชต
ซอสฝาเขียว 1 ชต
น้ำมันหอย 2 ชต
น้ำตาล 1/3 ชต
ผงปรุงรสไก่ 1/3 ชต
พริกไทยป่น นิดหน่อย

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จิมมีสูตรอาหารที่ขายดี ทำขายเมื่อไรก็ขายได้

นั่นก็คือเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือนั่นเองค่ะ สูตรนี้เน้นสอนทำขาย ดูคลิปจบก็ลองทำได้เลยจ้า

ส่วนผสมของน้ำซุป ขนาดหม้อก๋วยเตี๋ยว 3 ช่อง 40 เซ็น จุน้ำได้ 50 ลิตร

กระดูกซุป 1 กิโลกรัม ราคา 50 บาท

กระดูกคาตั๊ง 1 กิโลกรัม ราคา 25 บาท

น้ำสะอาด 10 ลิตร ราคา 10 บาท

เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้น 2 ห่อ ราคา 20 บาท

อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 2 ช้อนโต๊ะ ราคา 2 บาท

กระเทียมดอง 4 หัว พร้อมน้ำกระเทียม ราคา 10 บาท

ข่าแก่ ครึ่งถ้วย ราคา 1 บาท

ซีอิ๊วดำ 80 ml ราคา 2 บาท

ซีอิ๊วขาว 250 ml ราคา 8 บาท

ซอสถั่วเหลือง 250 ml ราคา 8 บาท

เลือดหมูสด 500 ml

รากขึ้นฉ่าย 5 ต้น ราคา 5 บาท

หัวกะทิ 250 ml ราคา 25 บาท

ใบเตย 7 ใบ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม ราคา 6 บาท

ใบตะไคร้ 1 กำมือ (สำหรับขยำเลือดหมู)

ลูกกระวาน 7 ลูก ราคา 1 บาท (ขีดละ 100 บาท ได้เยอะมาก ใช้นิดเดียว)

ใบหญ้าหอม 1 หยิบมือ ราคา 1 บาท (ขีดละ 100 บาท ได้เยอะมาก ใช้นิดเดียว)

เต้าหู้ยี้ 1 ถ้วย ราคา 10 บาท

หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่ ราคา 10 บาท

รวมราคา น้ำซุป 194 บาท สูตรนี้ตักน้ำซุปได้ประมาณ 50-60 ชาม เฉลี่ย น้ำซุปต่อชามประมาณ 3 บาท

ส่วนผสมหมูหมัก

เนื้อหมูสันนอก 2 กิโลกรัม ราคา 320 บาท

ไข่ไก่ (ไข่ขาว) 3 ฟอง ราคา 8 บาท

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ราคา 0.25 บาท

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ราคา 1 บาท

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ราคา 2 บาท

น้ำโซดา 1 ขวด ราคา 8 บาท

ส่วนผสมอื่นๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ ราคาประมาณ 25 บาท/กิโล (จิมซื้อมา 3 อย่าง 80 บาท) ผักต่างๆ ถั่วงอก ผักบุ้ง ผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ราคารวม 60 บาท กระเทียมเจียว ราคา 20 บาท (เจียวเอง) กากหมู ราคา 50 บาท (เจียวเอง) เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย ถั่วลิสง พริกป่น น้ำปลา น้ำส้มสายชู ราคารวม 50 บาท ลูกชิ้นหมู ราคาประมาณ 100 บาท/กิโล สรุปต้นทุนต่อชาม ไม่เกิน 10-15 บาท แล้วแต่หยิบมากน้อย ชามเล็ก ใหญ่ ไม่เท่ากันค่ะ ต้นทุนทั้งหมด รวม 893 บาท ถ้าขายได้ 60 ชาม ขายชามละ 40 บาท ก็จะได้ 2,400 บาท ยังไม่ได้คิดค่าแรง ค่าเช่า ค่าไฟ นะคะ ถ้าจะทำขายก็แนะนำให้ทำน้ำซุป 2 ช่องใส่อัตราส่วนคูณ 2 ได้เลยค่ะ นอกจากจิมจะมีสูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อยๆ มาฝากแล้ว สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวหรือคนที่จะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ก็ยังมีกิจกรรมลุ้นของรางวัลพิเศษจากอายิโนะโมะโต๊ะพลัสด้วยค่ะ ลงทะเบียนร่วมสนุก ได้เลยค่ะ

ถ้าชอบคลิปนี้ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้า สวัสดีค่ะ

ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นอย่าลืมร่วมลงทะเบียนตอบคำถามในลิงก์ด้านล่าง เพื่อลุ้นเป็นผู้โชคดีรับ ”บัตรเติมน้ำมัน” และของรางวัลพิเศษจากอายิโนะโมะโต๊ะ พลัส

ติดตามประกาศรายชื่อได้ที่ FACEBOOK Fanpage : Umami Lovers

Link ลงทะเบียน : https://forms.gle/ocT9sY37ZeAqaQq29

#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสน้ำซุปเข้มข้นสะใจ #อายิโนะโมะโต๊ะพลัสใช้ครึ่งเดียวเข้มข้นกว่าสะใจกว่า #อายิโนะโมะโต๊ะพลัส #ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก
#ก๋วยเตี๋ยวเรือ

สอนทำก๋วยเตี๋ยวเรือ/ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก สูตรสำหรับทำขายหม้อก๋วยเตี๋ยวเบอร์ 40 เคล็ดลับน้ำซุปหอม อร่อย เข้มข้นสะใจ พร้อมวิธีทำหมูตุ๋น, น้ำส้มพริกดองหอมๆ, พริกคั่วเผ็ดร้อนหอมสะใจ, และสูตรน้ำซอสสำหรับปรุงรสชามต่อชาม ช่วยประหยัดเวลาตอนทำขายและได้รสชาติเหมือนกันทุกๆชาม แจกสูตรแบบครบๆไม่มีกั๊ก
สอนละเอียดทุกขั้นตอน ดูคลิปนี้จบและทำตามได้ สามารถเปิดร้านได้แน่นอนครับ

***************************************
ส่วนผสม สำหรับหม้อก๋วยเตี๋ยวเบอร์ 40 (สำหรับ 500ชาม+)
- น้ำ 25 ลิตร
- กระดูกเล้ง 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ขั้วตับหมู 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หมูสันนอก 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ตับหมู 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ลูกชิ้นหมู 2,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- เลือดหมู(สด) 3,500 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หัวกะทิ 1,000 กรัม
- อบเชย 100 กรัม
- เม็ดผักชี 12 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 40 กรัม
- ชวงเจีย 20 กรัม
- หญ้าหอม(เหล่งเฮียเช่า) 10 กรัม
- รากผักชี 120 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- ข่า 350 กรัม
- กระเทียมดอง 200 กรัม
- หัวไชเท้า 500 กรัม
- ใบเตย 300 กรัม
- ผงพะโล้ 20 กรัม
- พริกไทยป่น 40 กรัม
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 300 กรัม
- ซอสหอยนางรม 300 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 100 กรัม
- ซีอิ้วขาว 100 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 140 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
- น้ำตาลกรวด 180 กรัม
- หอมแดง 400 กรัม
- อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 3 ช้อนโต๊ะ
*******************************************
ส่วนผสม สำหรับหม้อ 10 ลิตร (สำหรับ 100ชาม+)
- น้ำ 6 ลิตร
- กระดูกเล้ง 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ขั้วตับหมู 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หมูสันนอก 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ตับหมู 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ลูกชิ้นหมู 500 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- เลือดหมู(สด) 900 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หัวกะทิ 250 กรัม
- อบเชย 25 กรัม
- เม็ดผักชี 3 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
- ชวงเจีย 5 กรัม
- หญ้าหอม(เหล่งเฮียเช่า) 2.5 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- ข่า 90 กรัม
- กระเทียมดอง 50 กรัม
- หัวไชเท้า 150 กรัม
- ใบเตย 80 กรัม
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 75 กรัม
- ซอสหอยนางรม 75 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 25 กรัม
- ซีอิ้วขาว 25 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 35 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำตาลกรวด 45 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 2/3 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
Thai noodle with pork, stewed pork, pork ball, pork liver and blood soup - Thai noodle Moo Nam Tok

Ingredients / recipe for noodle pot No. 40 (For 500 servings+)
- 25 liters water
- 4,000 g. pork bone
- 4,000 g. pork liver pole (can be adjustedas needed)
- 2,000 - 3,000 g. pork loin (can be adjustedas needed)
- 2,000 - 3,000 g. pork liver (can be adjustedas needed))
- 2,000 g. pork ball (can be adjustedas needed)
- 3,500 g. pork blood (can be adjustedas needed)
- 1,000 g. thick coconut milk
- 100 g. cinnamon
- 12 g. coriander seeds
- 40 g. star anise
- 20 g. sichuan pepper
- 10 g. chamomile leaves
- 120 g. coriander root
- 200 g. garlic
- 350 g. galangal
- 200 g. pickled garlic
- 500 g. radish
- 300 g. pandan
- 20 g. chinese spice powder
- 40 g. pepper
- 300 g. red bean curd
- 300 g. oyster sauce
- 100 g. seasoning soy sauce
- 100 g. light soy sauce
- 140 g. black sweet soy sauce
- 60 g. salt
- 400 g. palm sugar
- 180 g. rock sugar
- 400 g. shallots
- 3 tbsp. “Ajinomoto plus” MSG
*************************************
Ingredients / recipe for noodle pot 10 liters (For 100 servings+)
- 6 liters water
- 1,000 g. pork bone
- 1,000 g. pork liver pole (can be adjustedas needed)
- 1,000 g. pork loin (can be adjustedas needed)
- 1,000 g. pork liver (can be adjustedas needed))
- 500 g. pork ball (can be adjustedas needed)
- 900 g. pork blood (can be adjustedas needed)
- 250 g. thick coconut milk
- 25 g. cinnamon
- 3 g. coriander seeds
- 10 g. star anise
- 5 g. sichuan pepper
- 2.5 g. chamomile leaves
- 30 g. coriander root
- 50 g. garlic
- 90 g. galangal
- 50 g. pickled garlic
- 150 g. radish
- 75 g. pandan
- 5 g. chinese spice powder
- 10 g. pepper
- 75 g. red bean curd
- 75 g. oyster sauce
- 25 g. seasoning soy sauce
- 25 g. light soy sauce
- 35 g. black sweet soy sauce
- 15 g. salt
- 100 g. palm sugar
- 45 g. rock sugar
- 100 g. shallots
- 2/3 tbsp. “Ajinomoto plus” MSG

-----------------------------------------------------
ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นอย่าลืมร่วมลงทะเบียนตอบคำถามในลิงก์ด้านล่าง เพื่อลุ้นเป็นผู้โชคดีรับ ”บัตรเติมน้ำมัน” และของรางวัลพิเศษจากอายิโนะโมะโต๊ะ พลัส
ติดตามประกาศรายชื่อได้ที่ FACEBOOK Fanpage : Umami Lovers
Link ลงทะเบียน : https://forms.gle/ocT9sY37ZeAqaQq29
-----------------------------------------------------

เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย-1678513078861450/
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ก๋วยเตี๋ยวเรือ
#ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก
#ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสน้ำซุปเข้มข้นสะใจ
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสใช้ครึ่งเดียวเข้มข้นกว่าสะใจกว่า
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัส
#น้ำส้มพริกดอง

ก๋วยเตี๋ยวเรือบายเฮียโหน่ง เคล็ดลับที่ไม่ลับอีกต่อไป l เข้าครัวกับคุณโหน่ง

หม้อเบอร์ 45 ใช้น้ำ 40 ลิตร สามารถทำก๋วยตี๋ยวได้ 150 ชาม
ส่วนผสม / วัตถุดิบ ในการหมักหมู
หมู ตามต้องการ
ซีอิ๋วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย

ส่วนผสม / วัตถุดิบ ในการหมักตับหมู
ตับหมู ตามต้องการ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม / วัตถุดิบ ในการเครื่องเทศ
ลูกกระวาน
โป๊ยกั๊ก
อบเชย
พริกไทย
เม็ดผักชี วงฦวบง
ใบกระวาน
กระเทียม
รากผักชี
รากขึ้นฉ่าย
เต้าหู้ยี้ 350 กรัม
เลือดหมูสด
ใบตะไคร้

ส่วนผสม / วัตถุดิบ ในการทำน้ำซุป
หอมใหญ่ 4 ลูก
น้ำตาลกรวด 200 กรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๋วขาว 1 ถ้วย
ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
ซึอิ้วดำ 1 ถ้วย
กระเทียมดอง
น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย
กระดูกหมู 3 กิโลกรัม
ใบเตย
อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 4 ช้อนโต๊ะ
เลือดหมูสด
ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นอย่าลืมร่วมลงทะเบียนตอบคำถามในลิงก์ด้านล่าง เพื่อลุ้นเป็นผู้โชคดีรับ ”บัตรเติมน้ำมัน” และของรางวัลพิเศษจากอายิโนะโมะโต๊ะ พลัส
ติดตามประกาศรายชื่อได้ที่ FACEBOOK Fanpage : Umami Lovers
Link ลงทะเบียน : https://forms.gle/ocT9sY37ZeAqaQq29
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสน้ำซุปเข้มข้นสะใจ #อายิโนะโมะโต๊ะพลัสใช้ครึ่งเดียวเข้มข้นกว่าสะใจกว่า #อายิโนะโมะโต๊ะพลัส #ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก #ก๋วยเตี๋ยวเรือ